Pitná káva výhody a nevýhody jej spotreby

História kávy začína v štrnástom storočí v Etiópiina, kde začal pripisovať stimulačné vlastnosti. Z Afrického rohu rozšírila svoje využitie do Jemenu v 15. storočí a odtiaľ sa rozšírila do zvyšku Blízkeho východu a severnej Afriky. Bol to obchod benátskych lodí s Blízkym východom, ktorý priniesol kávu do Európy, odkiaľ ju zaviedli do Ameriky (Cano-Marquina, Tarín a Cano, 2013).

V samotnom Španielsku sa ročne spotrebuje 14 000 miliónov šálok kávy, pričom priemerná spotreba v týždni je 3,6 šálky denne u osôb starších ako 15 rokov. Je potrebné dodať, že 22 miliónov ľudí v Španielsku užíva aspoň jednu kávu denne (Ramírez, 2016). Tieto vzorce spotreby sú podobné v Amerike a vo zvyšku Európy, pričom škandinávske krajiny sú na čele v oblasti spotreby na obyvateľa..

Preto, vzhľadom na to, ako sa usídlili, sú kofeínové nápoje ako káva v západnej strave, štúdium jeho účinkov v krátkodobom, strednodobom a dlhodobom horizonte má veľký význam. Analýzy a vyšetrenia sa uskutočnili psychologicky aj fyziologicky.

Z čoho sa skladá káva??

Jednou z hlavných zložiek kávy, ktorá sa od tohto názvu dostáva, je kofeín. Táto látka, ktorú prijímame v každej šálke, je rastlinný alkaloid, ktorý pôsobí ako antagonista adenozínových receptorov v nervovom systéme.

Kofeín zabraňuje degradácii cyklického adenozínmonofosfátu fosfodiesterázami, čo zvyšuje postsynaptickú neurotransmisiu v sympatickom nervovom systéme. Z tohto dôvodu je jedným z hlavných účinkov kofeínu v tele zvýšením intenzity prenosu aktivácia aktivácie v tele (Glade, 2010). Hoci najznámejší je kofeín, V šálke kávy nájdeme okrem iného zložky ako vitamín B3, horčík a draslík.

Priaznivé účinky jeho spotreby

Podľa informácií, ktoré poskytla veda počas desiatok rokov výskumu, sa zdá, že pozitívne účinky miernej a chronickej spotreby kávy ďaleko prevyšujú možné škody, ktoré môže spôsobiť. V dôsledkoch a účinkoch konzumácie kofeínu sú okrem samotnej látky, ako napríklad osobnosť spotrebiteľa a denná doba (denný cyklus cyklu), ďalšie faktory, ktoré zvyšujú ostražitosť..

Kofeín zlepšuje predovšetkým výkon v úlohách sledovania a ďalšie jednoduché úlohy, ktoré si vyžadujú trvalú pozornosť. Zvyšuje tiež úroveň bdelosti a znižuje pocit únavy (psychickej aj fyzickej), čo je prospešné pre športovú prax. Tieto vplyvy sú obzvlášť výrazné, keď je v dôsledku situácie značne nízka úroveň aktivácie objektu (nočná práca, jazda na diaľnici s niekoľkými krivkami atď.). Ak vezmeme do úvahy tieto skutočnosti, používanie kofeínu môže viesť k zvýšeniu bezpečnosti a účinnosti v určitých zamestnaniach av prostrediach, ako je riadenie vozidiel (Smith, 2002). Mierna spotreba súvisí aj s poklesom výskytu diabetu a ochorenia pečene (Cano-Marquina, Tarín a Cano, 2013)..

Vráťme sa späť k svojmu vzťahu s adenozínom, V posledných rokoch sa uskutočnili štúdie, v ktorých hodnotili neuroprotektívnu úlohu kofeínu pri niektorých chorobách. Samotný adenozín hrá dôležitú úlohu pri kontrole porúch mozgu, s receptormi inhibujúcimi A1R (ktoré by fungovali ako prekážka neurodegenerácie) a receptormi uľahčujúcimi A2AR (ktorých blokovanie by zmiernilo dlhodobé poškodenie rôznych neurodegeneratívnych stavov). Kofeín by sa dostal do hry ako antagonista receptora A2AR, čo by podporovalo fenomén synaptickej plasticity a podobne ako ostatní antagonisti tohto receptora pôsobia ako kognitívny "normalizátor", ktorý zabraňuje zhoršeniu a zníženiu jeho predstihu..

To by mohlo byť sľubným štartom v štúdii blokátorov receptora A2AR adenozínu, poskytujúcich nové a rôzne terapeutické možnosti na liečbu skorých fáz, napríklad Alzheimerovej choroby (Gomes et al., 2011).

Horká strana kofeínu

S ohľadom na škodlivé účinky kofeínu v prehľade témy Smitha (2002) uvádza, že tieto škody sa objavujú len za určitých podmienok. Človek by mal byť konzumovaný ľuďmi s úzkostnými problémami, ktorých úroveň aktivácie je už vysoká.

U ľudí, ktorí nie sú ovplyvnení týmto problémom, by sa negatívne účinky vyskytli, ak by sa spotrebovali nadmerne vysoké množstvá. Príjem nápojov, ako je káva, v týchto situáciách by spôsobil zvýšenie úzkosti a to by malo za následok napríklad tachykardiu, problémy so spánkom alebo dokonca zhoršenie jemnej motorickej kontroly (Smith, 2002). Keď spotreba presiahne približne 300 mg denne, môže byť motorický systém veľmi aktivovaný, rovnako ako cyklus spánku a bdenia môže byť zmenený popri všeobecnom zvýšení rýchlosti metabolizmu mozgu.

Hoci, ako pri mnohých iných látkach, nevhodná konzumácia kofeínu môže viesť k rôznym problémom, v tomto ohľade existujú dôvody na optimizmus. Takmer celá skupina spotrebiteľov robí príjem medzi nízkymi a strednými (50-300 mg denne), pričom tieto dávky sú priaznivými účinkami správania uvedenými vyššie. Hoci existujú ľudia, ktorí kvalifikujú kávu, a preto kofeín, ako spoločensky akceptovaný liek, mechanizmy mozgu, ktoré sú ovplyvnené pri konzumácii tohto psychostimulantu, sa značne líšia v porovnaní s inými látkami zneužívania, ako je kokaín, amfetamíny, alkohol, THC a nikotín (Nehlig, 1999).

Prečo teda táto spotreba nedosahuje škodlivé úrovne?

Oblasť mozgu, ktorá najviac súvisí s drogovou závislosťou, sa v neurovedách považuje za oblasť pôžitku, to znamená, že nukleus accumbens. Toto jadro je funkčne aj morfologicky rozdelené v centrálnej zóne av koróznej zóne. Mesolimbický systém dopamínu, ktorý vzniká vo ventrálnej tegmentálnej oblasti a končí v nucleus accumbens, tiež zohráva dôležitú úlohu pri posilňovaní návykového správania..

Dostatočné množstvo na to, aby pocítilo účinky návykových látok, ako sú kokaín, alkohol a iné, selektívne aktivuje dopaminergnú neurotransmisiu v kortexe nucleus accumbens, podporuje veľmi vysokú návykovú schopnosť týchto látok. Naopak, spotreba kofeínu potrebného na aktiváciu jeho vlastností zvyšuje uvoľňovanie dopamínu len v jadre kaudátu bez indukcie uvoľňovania v nucleus accumbens. Táto selektívna aktivácia jadra kaudátu by sa vzťahovala na stimulačné vlastnosti kofeínu v psychomotorickej aktivite.

Na druhej strane, kofeín tiež stimuluje uvoľňovanie dopamínu v prefrontálnom kortexe, ktorý by bol konzistentný s jeho psychostimulačnými vlastnosťami as posilňovaním pitného správania. Aby kofeín zvýšil funkčnú aktivitu jadra cortex accumbens, mal by sa konzumovať v množstve päťkrát vyššom ako je denný priemer. Táto vysoká spotreba by aktivovala mnohé ďalšie mozgové štruktúry, ako je väčšina limbických a talamických oblastí a tie, ktoré súvisia s extrapyramidovým motorickým systémom. To by vysvetľovalo vedľajšie účinky nadmernej spotreby. Ako záver týchto údajov Astrid Nehlig (1999) uvádza, že Hoci kofeín má niektoré kritériá, ktoré treba považovať za drogu zneužívania, existuje veľmi nízke riziko závislosti.

Nakoniec, berúc do úvahy dobrú schopnosť samoregulácie zo strany všeobecnej populácie, a to v množstve, ktoré sa má spotrebovať, av čase dňa, znalosť kladov a záporov niečoho, čo je obvyklé ako mať šálku kávy, uprednostní ešte zodpovednejšia spotreba. Vo svetle informácií, ktoré nám ponúka vedecký výskum, sa nezdá, že by bola silnejšia ospravedlnenie na prestávku a kávu v spoločnosti priateľov, rodiny alebo kolegov, ktorí zlepšujú svoje zdravie. Všetko pre blaho.

Bibliografické odkazy:

• Cano-Marquina, A., Tarín, J. J., & Cano, A. (2013). Vplyv kávy na zdravie. Maturitas, 75 (1), 7-21.
• Glade, M. J. (2010). Kofeín - nielen stimulant. Výživa, 26 (10), 932-938.
• Gomes, C.V., Kaster, M.P., Tomé, A.R., Agostinho, P.M., & Cunha, R.A. (2011). Adenozínové receptory a mozgové ochorenia: neuroprotekcia a neurodegenerácia. Biochimica a Biophysica Acta (BBA) -Biomembrány, 1808 (5), 1380-1399.
• Nehlig, A. (1999). Sme závislí na káve a kofeíne? Preskúmanie údajov o ľuďoch a zvieratách. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 23 (4), 563-576.
• Ramírez, E. (2016). Prítomnosť kávy sa zvyšuje v živote Španielov - elEconomista.es. Eleconomista.es. Získané z: http://www.eleconomista.es/empresas-finanzas/consumo/noticias/7174035/11/15/Crece-la-presencia-de-cafe-en-la-vida-de-los-espanoles.html
• Smith, A. (2002). Účinky kofeínu na ľudské správanie. Potravinárska a chemická toxikológia, 40 (9), 1243-1255.