Je olivový olej alebo slnečnicový olej zdravší?

Dva z najpopulárnejších a najviac konzumovaných olejov sú olivový olej a slnečnicový olej. Prvá sa považuje za veľmi zdravé jedlo, ktoré je súčasťou stredomorskej stravy; druhá však nemá rovnakú popularitu.

Je slnečnicový olej naozaj zlý? Aké sú vlastnosti týchto olejov? V tomto článku budeme odpovedať na tieto otázky a prehlbovať ich výhody.

Rozdiely medzi olivovým olejom a slnečnicovým olejom

Slnečnicové a olivové oleje sú najznámejšie druhy rastlinného oleja, a hoci si ľudia myslia, že prvý sa používa iba na varenie a druhý je ideálny len na šaláty, pravdou je, že slnečnicový olej možno konzumovať aj surovín, kde sú všetky jeho výhody.

Ako sa tieto oleje získavajú? Prvá sa získava zo slnečnicových semien, keď sú rozdrvené; druhá sa získa mletím olív. V súčasnosti je možné v supermarkete nájsť rôzne druhy olejov a ich druhov, napríklad extra panenský olivový olej a panenský olivový olej. Olivový olej má väčšiu popularitu a status ako slnečnicový olej, najmä preto, že stredomorská strava je považovaná za jednu z najzdravších a najvyváženejších a niektoré odrody olivového oleja sa nazývajú „zelené zlato“, akoby to bol poklad prírody.

Čo je panenský olivový olej a extra panenský olivový olej

Medzi odrodami olivového oleja, nie všetky majú rovnaký štatút, hodnotu, cenu a kvalitu. V skutočnosti je možné rozlišovať medzi panenským olivovým olejom a extra panenským olivovým olejom.

Hlavný rozdiel medzi oboma olejmi spočíva v ich extrakčnom režime, v stupňoch fermentácie, ktorým je surovina vystavená. Na získanie obidvoch olejov sa používajú tradičné aj mechanické extrakčné metódy, ale extra panenský je klasifikovaný ako kvalitnejší, s fermentáciou, ktorá nesmie prekročiť 0,8 stupňa Celsia a ochutnávka nie je nižšia ako 6,5..

Panenský olivový olej nemá takú kvalitu a výnimočnosť, pretože jeho kvasenie sa môže vykonávať pri 2 stupňoch Celzia a jeho ochutnávka je 5,5 pre certifikát kvality..

• Ak sa chcete ponoriť do rozdielu medzi oboma druhmi olivového oleja, môžete si prečítať náš článok: "Rozdiely medzi panenským olivovým olejom a extra panenským olivovým olejom"

Je to lepší olivový olej alebo slnečnicový olej

Nepochybne, olivový olej je veľmi výživné jedlo, ale ... nie je slnečnicový olej?? Prečo je tento olej tak slávny?? Slnečnicový olej má takú zlú povesť, pretože je to olej, ktorý na rozdiel od olivového oleja nepodporuje takú vysokú teplotu varenia, a preto horí pred vypudením látok, ktoré organizmu vôbec nevyužívajú..

Teraz, slnečnicový olej, jedený surový, je rovnako prospešný ako olivový olej, a obe sú naložené živinami, vrátane polynenasýtených tukov, známych ako dobré tuky. V prípade slnečnicového oleja je bohatý na mastné kyseliny, z ktorých vyniká kyselina linolová. Vitamín E sa tiež vyskytuje vo veľkých množstvách. Olivový olej obsahuje okrem iných živín aj vitamín E a kyselinu olejovú.

Výhody slnečnicového oleja

Slnečnicový olej poskytuje množstvo výhod pre telo. Má protizápalové účinky, takže je ideálny pre tých, ktorí trpia artritídou alebo predmenštruačným syndrómom. Pomáha tiež udržiavať zdravé srdce, pretože je veľkým zdrojom zdravých tukov a prospešných fytosterolov. V tomto zmysle, zlepšuje krvný obeh a znižuje riziko infarktu. Dobré tuky pomáhajú vyrovnať hladinu cukru v krvi a spolu s fytosterolmi znižujú zlý cholesterol.

Tiež slnečnicový olej chráni rakovinové bunky tela, ktoré spôsobujú voľné radikály. Vďaka vitamínu E pomáha predchádzať chorobám, ako sú astma, reumatická artritída alebo rakovina hrubého čreva. Tento vitamín má hydratačný účinok, ktorý pomáha bunkám zadržať vodu, a preto sa používa v kozmetických výrobkoch. Štúdie naznačujú, že vitamín E pomáha chrániť pred Parkinsonovou chorobou. O tomto stave sa môžete dozvedieť viac v našom článku: "Parkinsonova choroba: príčiny, symptómy, liečba a prevencia"

Ak olej nie je požitý a aplikovaný priamo na pokožku, hydratuje ho a vytvára ochrannú bariéru zabraňujúcu úniku vlhkosti. Keď sa aplikuje priamo na pokožku, pomáha tiež bojovať proti infekciám, ako sú huby. Jeho vysoký obsah zinku ho robí aj jedlom, ktoré zlepšuje sexuálny výkon.

Výhody olivového oleja

Ako vidíte, slnečnicový olej má mnoho vlastností a výhod. A ... v prípade olivového oleja? Má antibakteriálne vlastnosti a je zvlášť účinný proti Helicobacter pylori, druh baktérií, ktoré môžu spôsobiť vredy a rakovinu žalúdka. Zlepšuje tak zdravie žalúdka a tráviaceho systému a zvyšuje PH organizmu, pretože podporuje vstrebávanie vápnika a horčíka..

Pomáha znižovať bolesť kĺbov a opuchy reumatoidnej artritídy, ktorá sa zvyšuje v kombinácii s príjmom rýb bohatých na omega 3. Polyfenoly, ktoré obsahujú potencované zrodenie nových neurónov, a štúdie naznačujú, že napomáha k zvýšeniu hladiny kognitívnych funkcií, metabolických funkcií a spôsobuje väčší rozvoj mozgu.

Zabraňuje cukrovke priaznivými účinkami na glukózu v krvi a citlivosť na inzulín. Zlepšuje zdravie pokožky, pretože obsahuje činidlá proti starnutiu a živiny, ktoré bojujú proti osteoporóze a poškodeniu kože. Zabraňuje tiež Alzheimerovej chorobe, srdcovým ochoreniam a zlepšuje imunitný systém. Napokon pomáha chudnúť vďaka zdravým tukom a znižuje hladinu cholesterolu.

• Ak sa chcete dozvedieť viac o výhodách zeleného zlata, môžete si prečítať náš článok: "13 výhod a vlastností olivového oleja"