5 druhov mäsa, ich vlastnosti a nevýhody

Mäso je vždy, jednou z hlavných zložiek používaných v strave dobrej časti ľudských kultúr a spoločností. Jeho spotreba je taká stará ako pôvod našich druhov a jej nutričné ​​vlastnosti, ako aj metódy, ktorými boli získané, mali jasný vplyv na vývoj histórie..

Ale toto jedlo nie je niečo úplne homogénne a bez variantov, ale skôr existujú rôzne druhy mäsa čo je dobré vedieť Jediné, čo tieto kusy potravín majú spoločné, je, že sú súčasťou svalovej hmoty širokej škály živočíšnych druhov a mnohé z nich nevyzerajú ako nič iné..

Vedieť, ako rozpoznať druhy mäsa, však nie je záležitosťou čistého záujmu o teóriu; Má tiež veľmi praktické nástroje. Mali by ste napríklad vedieť, že zneužitie niektorých z nich môže viesť k závažným zdravotným problémom, aby sa zachovala vyvážená strava, a preto je potrebné jasne definovať charakteristiky, ktoré ich definujú.

• Súvisiaci článok: "20 potravín bohatých na bielkoviny"

Červené a biele mäso: základný rozdiel

Na začatie tejto klasifikácie je dobré poznať dve hlavné kategórie druhov mäsa. SZaoberá sa červeným mäsom na jednej strane a bielym mäsom na strane druhej.

Červené mäso

Červené mäso je vo všeobecnosti menej zdravé ako biele mäso, a preto je potrebné zmierniť ich spotrebu viac. Jedným z dôvodov je to, že obsahuje väčšie množstvo purínov, látok, ktoré raz prešli do tela.pečené na premenu na kyselinu močovú, škodlivé, ak jeho množstvo dosiahne určitú úroveň.

Biele mäso

Biele mäso nevyhovuje charakteristike, ktorú sme videli, ktorá opisuje červené mäso, a Sú tiež ľahšie. To však neznamená, že sú zdravé v každom kontexte. Napríklad často obsahujú veľa zlých tukov, hoci to nie je vždy ten prípad, a čiastočne závisí od oblasti, z ktorej pochádza rez: stehno, bedra atď..

• Možno máte záujem: "10 zdravých potravín bohatých na horčík"

Typy mäsa

Už sme videli, ako sú hlavné kategórie, ktoré opisujú druhy mäsa, ale stále môžeme dosiahnuť vyššiu úroveň detailov. Na to je potrebné dbať na druh alebo druh druhov, z ktorých táto potrava prichádza.

Nižšie nájdete zhrnutie druhov mäsa, ktoré sa najčastejšie konzumujú v západných krajinách.

1. Hovädzie mäso

Tento druh mäsa je jedným z najviac konzumovaných. Avšak, je červené mäso vhodnejšie zaradiť ho do maximálneho menu raz za dva alebo tri týždne a nič viac, kvôli svojej koncentrácii purínov a zlých tukov. Alebo ešte lepšie ho nespotrebujte a vyberte iné zdroje bielkovín. Je však tiež známe, že je veľmi obľúbený pre svoju chuť.

2. Vták

Jedná sa o druh bieleho mäsa, ktoré je tiež vysoko konzumované, zvyčajne sa obracia na kurča. Okrem toho vo väčšine prípadov je koncentrácia tuku v tejto triede zvierat nízka; To robí túto potravu používajú ľudia, ktorí majú záujem o rozvoj svojich svalov bez toho, aby získali tuk. Výnimkou je kačacie mäso, ktorého konzumácia je vhodnejšia ako konzumácia.

3. Králik

Je to iný druh bieleho mäsa a jeden z tých, ktoré obsahujú menej tuku (čo je okrem toho väčšinou zdravé, nenasýtené). Na druhej strane je tiež charakterizovaná ako potrava bohatá na vitamín B.

3. Prasa

Rovnako ako červené mäso je zvyčajne spojené s veľkými cicavcami, pravdou je, že väčšina bravčového mäsa sa skladá z bieleho mäsa. Okrem toho tuk, ktorý obsahuje, je zvyčajne relatívne nízky.

Napriek tomu, čo sme videli o tomto jedle, pri varení musíte byť opatrní, pretože mnohokrát tieto procesy spracovania prechádzajú vyprážaním, s ktorým ich obsah tukov a kalórií stúpa.

4. Kozy a ovce

Na rozdiel od králičieho mäsa je napríklad tuk, ktorý obsahuje, nasýtený, čo ho robí nezdravým. Avšak, kozie mäso je pomerne málo tuku, takže môžu byť konzumované príležitostne v diétach určených na chudnutie alebo nie na pokrytie svalov.

5. Ryby

Ryby majú zvyčajne vysoký obsah Omega 3, veľmi zdravý typ tuku, ktorý nájdeme aj v orechoch ako orechy. Okrem toho je všeobecne nízky obsah tuku, takže je dobrým zdrojom bielkovín.

• Možno máte záujem: "Rozdiely medzi panenským olivovým olejom a extra panenským olivovým olejom"

Vyvážená strava

Aby sme žili zdravý život, musíme mať na pamäti, že náš životný štýl nás vedie k tomu, aby sme konzumovali spravidla viac mäsa, ako potrebujeme. Je pravda, že proteín je nevyhnutný, ale Existuje mnoho ďalších zdrojov, z ktorých sa tieto makronutrienty extrahujú: napríklad tofu alebo seitan. Najmä červené mäso sa stalo druhým pokrmom par excellence. Nahradiť ho zdravšími možnosťami, namiesto toho, aby sa zdalo byť jednoduchým zvykom, môže veľa prispieť k nášmu blahu.