Ako pripraviť zelené enchiladas, v 5 krokoch

Enchiladas sú veľmi typické mexické jedlo to, ako hovorí jeho názov, je pre enchilarte! V tanieri zelenej enchiladas nájdeme dve z mnohých základných zložiek mexickej gastronómie: kukuričná tortilla a chile.

K dispozícii je široká škála receptov enchilada. Snáď najtypickejšie v Mexico City sú zelené enchiladas. Ľahko sa pripravujú a sú určené na každodennú spotrebu. Každá zložka vyžaduje pozornosť pri jej príprave, pretože je nevyhnutnou súčasťou misky, aby sa dosiahla vynikajúca kombinácia.

• Súvisiaci článok: "9 zdravé občerstvenie (veľmi ľahko sa pripravuje)"

Ako pripraviť nejaké zelené enchiladas

Základom tohto receptu sú zelené paradajky, kuracie mäso, zelené chilli a kukuričná tortilla. Môžete však dať svoj osobný dotyk vytvoriť jedinečný recept, pretože enchiladas majú toľko rôznych tvarov ako regióny krajiny.

Tento recept na zelené enchiladas je zdieľať so 4 ľuďmi.

1. Zložky

Pripraviť zelené enchiladas, budete potrebovať tieto zložky.

• ½ kg kuracích pŕs
• ½ cibule
• 2 horské chaty
• 7 zelených paradajok
• 1 strúčik cesnaku
• 1 pobočka koriandra
• 1 šalát nakrájaný na julienne
• 1 čerstvý syr
• 16 tortilly
• olej
• soľ
• krém

2. Kurča

Kuracie prsia mal by sa variť s cibuľou a soľou. Po uvarení nechajte vychladnúť, aby sa jemne rozpadol. Vývar, ktorý je výsledkom tohto varenia, bude neskôr použitý pre caladillo zelených enchiladas.

3. Kalder

Aby ste dusili, musíte variť paradajky a serrano papriky vo vriacej vode. Keď sa cítia mäkké, musíte skvapalniť paradajky a chilli spolu s klinčekom cesnaku a koriandrom, a budeme musieť pridať soľ podľa chuti.

Odporúča sa, aby sa na skvapalnenie voda nahradila kuracím vývarom. Musí byť v malom množstve, takže kalich našich zelených enchiladas je trochu hrubý.

Tento guláš sa pridáva na panvicu s veľmi horúcim olejom a varí sa niekoľko minút pred ďalším krokom prípravy zeleného enchiladasu..

4. tortilly

Bežne sa na tanieri podávajú 4 tortilly na osobu, takže pre tento recept je potrebných 16 tortil. Je vhodné, aby boli čerstvo vyrobené a výhodne horúce tak sú mäkké.

Musíte dať olej na panvicu, dosť na pokrytie tortilly a nechať sa zahriať. Akonáhle je dosť horúca, dajte tortilly do oleja.

Tajomstvo prípravy enchiladas je to tortilly sú len "prešiel" cez horúci olej, to znamená, že by tam nemali zostať dlho, pretože tortilly by nemali byť chrumkavé.

Akonáhle vyjdú z oleja, sú zložené, aby začali pripravovať tanierik.

• Možno máte záujem: "10 zdravých potravín bohatých na horčík"

5. Namontujte dosku

Tortilly by mali byť potopené v chilli a zelenej paradajkovej omáčke. Neskôr sú naplnené drveným kuracím mäsom a zložené. Je ozdobený šalátom z julienne, smotanou a čerstvým strúhaným syrom sypaným na celý pokrm.

A tieto lahodné zelené enchiladas sú pripravené!

Varianty

Zelené enchiladas majú mnoho variácií a môžu byť prispôsobené podľa chuti. K pôvodnému receptu môžete pridať poblano papriky, ktorý musí byť pečený, vložený do vrecka na "potenie" a uľahčenie odstránenia kože na skvapalnenie vedľa zelenej papriky serrano a zelených paradajok.

Do konečnej dekorácie je možné pridať aj reďkovky s nakrájaným alebo jemne nasekaným koriandrom. Môžete nahradiť kurča s drvené bravčové mäso alebo môžete zmeniť plnku kurča a umiestniť ho na vrchole tortilly.

Môžete pridať viac serrano papričiek tak, aby pokrm bol naozaj korenistý, alebo na druhej strane môžete znížiť počet papričiek. v prípade, že niekto nie je zvyknutý na korenené jedlá ale nechcete prísť o jedlo.

Všetky tieto variácie zelených enchiladas sú spoločné nájsť vo všetkých mexických domoch, pretože každý ich prispôsobí ich preferenciám; základom tejto korenisté a chutné jedlo je však tortilla, čile a mäso.

Bibliografické odkazy:

• Flores Escalante, J. (2003). Stručná história mexického jedla. Mexiko: Grijalbo.