17 druhov kávy (a jej vlastnosti a výhody)

Vzhľadom k tomu, že v arabských krajinách bol pripravený v infúzii prvýkrát a neskôr bol exportovaný a rozšírený v Európe v XVII storočí, káva sa stala jedným z najviac konzumovaných nápojov na svete..

Vysoko známe pre svoje stimulačné vlastnosti a schopnosť bojovať proti únave a únave, okrem iných prospešných vlastností, od vzniku svojej spotreby boli vyvinuté rôzne formy prípravkov, ktoré existujú dnes. širokú škálu druhov kávy, ktoré si môžeme vziať. To je dôvod, prečo v tomto článku uvidíme niektoré z najbežnejších a známych na trhu.

• Súvisiaci článok: "" 5 druhov chutí a kde sú ich receptory v jazyku "

Čo je to káva?

Hoci ide o všeobecne známy pojem, pred rozprávaním o druhoch kávy môže byť vhodné stručne spomenúť, čo nazývame káva.

Ako taký nazývame nápoj získaný infúziou vyrobenou z pražených bôbov (či už celých alebo mletých) kávovaru alebo kávovaru, malý ker pôvodom z Afriky a Ázie a že neskôr vyváža do celého sveta. Horká a intenzívna chuť, je to produkt s vysokým obsahom kofeínu, ktorý má stimulačné a aktivačné vlastnosti pre naše telo.

Typ chuti a vlastnosti získaného nápoja bude do veľkej miery závisieť od podmienok, za ktorých rastliny, z ktorých zrná budú rásť, napr. svetlo, vlhkosť, počasie, spôsob separácie zŕn a proces praženia pred brúsnymi prvkami, ktorý sa má brať do úvahy okrem existencie rôznych druhov a odrôd s cieľom vysvetliť variácie chuti a sily.

• Možno máte záujem: "12 najlepších infúzií na relaxáciu"

Tri základné typy v závislosti od pôvodu rastliny

Hoci existuje veľký počet krajín, v ktorých sa pestujú kávovníky, pravda je taká, že na všeobecnej úrovni môžeme nájsť tri druhy kávy v závislosti od druhu pestovanej rastliny, dvoch druhov, ktoré sa používajú a tretina možností je kombinácia zŕn oboch typov.

Arabica káva

Najviac používaná káva, ktorá je najviac cenená, zodpovedá káve, ktorá zodpovedá prvým variantom nápoja: káva Arabica.

Tento druh z Etiópie a niekoľko poddruhov má tendenciu byť jemný a poskytovať obilie s veľmi aromatickou chuťou a značným množstvom, ale menej ako ostatné existujúce odrody, pokiaľ ide o hladinu kofeínu.. Napriek svojmu africkému pôvodu sa v súčasnosti zvyčajne pestuje v krajinách Južnej Ameriky, Ázie a Strednej Ameriky.

Robustná káva

Hoci má tendenciu byť menej využívaná na všeobecnej úrovni, táto odroda má dôležitú vlastnosť, že má omnoho vyššiu hladinu kofeínu ako tá predchádzajúca, čo je niečo, čoRovocates, že chuť, ktorú produkuje pri pití je oveľa intenzívnejšie. as omnoho horším tónom.

kombinácie

Veľká časť káv, ktoré pijeme, nepochádza len z jedného z dvoch predchádzajúcich druhov a ich odrôd, ale vo všeobecnosti máme zmes v rôznych pomeroch oboch druhov.. Presný pomer môže závisieť okrem iného, ​​typ spracovania, ktorý sa má vykonať.

Hlavné druhy kávy podľa ich prípravy

Okrem typu kávy, z ktorej sa získava, je veľmi užitočné vziať do úvahy, že existuje široká škála druhov kávy na základe typu prípravku, ktorý vykonávame so zrnami, alebo ak ho sprevádzame prvkami ako mlieko, kakao alebo dokonca alkoholické nápoje. Niektoré z najznámejších sú nasledujúce.

1. Expresso / Café solo

Jeden z najzákladnejších a najjednoduchších druhov kávy pozostáva len z infúzie kávy, ktorá sa používa na prípravu kávy vyrába sa vriacou vodou v kontakte s obilím. Môže byť pripravený v priebehu niekoľkých sekúnd. Je to typ krátkej kávy a jej veľkosť je zvyčajne okolo 30 cl. Použitie kávy arabského variantu je obvyklé. Zvyčajne má zvyčajne horúcu penu.

2. Ristretto

Tento variant espressa sa vyznačuje tým, že má rovnaké množstvo kávy ako ten predchádzajúci, ale používa sa menší podiel vody.

3. Rez alebo makchiato

Jeden z najčastejšie požadovaných, nazývame plátky alebo macchiato typ espresso kávy, do ktorej je pridané malé množstvo mlieka, ktoré škvrny alebo farbivá kávy.

4. Američan

Americká káva je druh kávy získanej z espressa, ktorý sa vyznačuje pridaním omnoho viac vody, než je obvyklé v tomto type prípravku, čo vedie k produktu s menej silnou chuťou a niečím viac napojeným, niečo, čo je To robí menej horké a uľahčuje sladkú chuť. V tomto prípade najprv by sa pripravilo espresso a navonok by sa pridala vriaca voda.

5. Lungo / dlhé

Takzvaná dlhá káva je druh kávy, pri ktorej sa extrakcia vody v kontakte s kávovými zrnami uskutočňuje dlhodobejším spôsobom, čo znamená väčšie množstvo infúzie. Od predchádzajúceho sa líši tým, že tu je priamo infúzia, ktorá sa vyrába vo väčšom množstve, bez toho, aby bolo potrebné pridávať vodu zvonka. Zvyčajne sa podáva v šálkach alebo dokonca v dlhých okuliaroch.

6. Carajillo

Cajillo je káva pripravená ako espresso, ku ktorej sa pridáva okrem infúzie aj určité množstvo liehu, ktorý je najbežnejšou brandy, orujo alebo whisky. Pre toto všeobecne najskôr sa pripraví predtým zahriaty roztok, ku ktorej bude káva pridaná a neskôr môžu byť pridané ďalšie prvky, ako napríklad cukor. Ak použijete brandy s citrónovou kôrou, máme takzvanú kávu brulé.

7. Káva s mliekom

Podobne ako v prípade rezu, káva s mliekom predpokladá zabudovanie mlieka do kávy, len v tomto prípade sa používa rovnaký alebo podobný podiel mlieka a kávy. Má sladšiu chuť a omnoho menej intenzívnu, ale je stále účinná z hľadiska prítomnosti kofeínu.

8. Čokoládová káva

Oveľa sladšia verzia café con leche je známa variantná kaviareň bonbon, v ktorej normálne mlieko je nahradené kondenzovaným mliekom. Zvyčajná vec je dať to prvý a potom pridať kávu.

9. Cappuccino

Cappuccino je ďalšou z najbežnejších káv, ktorá je podobná káve s mliekom s výnimkou, že v tomto prípade nájdeme len asi tretinu kávy, zvyšok je mlieko. Zvyčajne veľa z toho je napenené, a zvyčajne je posypané kakaom prášok, ktorý mu dodáva sladšiu chuť.

10. Mocca

Ide o variant kávy s mliekom, v ktorej je okrem mlieka a kávy povinná čokoláda alebo kakao vo forme sirupu alebo prášku..

11. Írska káva

Typ dvojitého espressa, do ktorého sa pridáva whisky a vrstva pozostávajúca zo šľahačky alebo smotany. Zvyčajne sa podáva v kokteilovom pohári.

12. Viedenská káva

Typ kávy, ktorý môže byť jednoduchý alebo dvojitý espresso, ktoré namiesto mlieka je sprevádzaný smotanou alebo smotanou, v menšom pomere ako samotná káva.

13. Frappé

Jedným z mála variantov, ktorých konceptualizácia je priamo ako studená káva, je frappé vyrobené z instantnej mletej kávy, ľadu a smotany alebo smotany..

14. Aztécký

Táto odroda je málo známa a tiež konceptualizovaná ako studená káva a vyznačuje sa okrem kávy, ľadu a mlieka jedna alebo viac zmrzlinových loptičiek, bez ohľadu na ich chuť (ale všeobecná čokoláda). Prakticky sa priblíži k dezertu ako infúzia.

Iné typy

Tí, ktorí sú doposiaľ uvedení, sú pravdepodobne najznámejšími druhmi kávy, ale nie sú ani zďaleka jediní. Existuje veľký počet možných variantov, ktoré sú viac či menej bežné v rôznych krajinách alebo regiónoch, a dokonca aj dnes prichádzajú z času na čas iné, ktoré obsahujú nové arómy alebo prísady..