Čo presne je kebab? Nutričné ​​vlastnosti a riziká

Pizzy alebo hamburgery boli vždy priekopníkmi v rebríčku rýchleho občerstvenia alebo nezdravého jedla, ale niekoľko rokov sa kebab stal módnym vo vyspelých krajinách..

Döner kebab v turečtine, shawarma v arabčine alebo gyros v gréčtine je mäsová múčka s korením ktorý sa často konzumuje v pitta chlieb so šalátom a omáčkou. Jeho chuť môže byť vynikajúca, ale nie je to zdravý produkt.

Toto mäso je možné konzumovať aj v „palacinkách“, ktoré sa nazývajú e dürüm..

V tomto článku nájdete niektoré informácie o tomto jedle a budete poznať jeho nutričné ​​vlastnosti a riziká jesť kebab príliš často.

Chudobná strava v priemyselných spoločnostiach

Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) už nejaký čas varuje pred zlými stravovacími návykmi niektorých ľudí a rastom reštaurácií s nezdravými potravinami a potvrdzuje, že sa to stalo problémom verejného zdravia, ktorý v mnohých prípadoch následky nielen estetické pre ľudí, ale predstavujú aj riziko pre zdravie. Obezita je choroba, ktorá ovplyvňuje priemyselné spoločnosti a jej hlavnou príčinou je zlá strava, bohatý na zlé tuky a nadmerné množstvo kalórií a sedavý spôsob života.

V mnohých prípadoch sa tieto zlé návyky už začínajú v dospievaní. Takmer každý mladý muž vyšiel z klubov piť alkohol a skončil noc s kebabom. Nezdravé jedlo sa normalizovalo a zákony sú voči týmto potravinám príliš tolerantné. V skutočnosti britská štúdia nedávno zistila, že priemyselné pečivo z niektorých reťazcov, ako napríklad Starbucks, bolo časom bomby pre naše zdravie, a kávy niektorých podnikov, ako napríklad Costa Coffee alebo KFC, bolo viac cukru ako plechovka Coca-Cola. Nič dobré pre naše zdravie, takže vlády by mali urobiť niečo, aby túto situáciu zmenili.

Od 1000 do 2000 kalórií na kebab

Kebaby sú v dnešnej dobe veľmi populárne, čo potvrdila aj spoločnosť fasteat justeat.com, pretože podľa prieskumu ich zákazníkov „sú to lacné, chutné a veľmi uspokojujúce pochúťky“. Kebab je tradičné turecké jedlo, ktoré možno nájsť na celom Blízkom východe av susedných krajinách. Jeho vzhľad vás pozýva na konzumáciu, s tenkými plátkami jahňacieho, kuracieho alebo teľacieho mäsa, ktoré sa varí v rotujúcej vertikálnej ražni, ktorá sa bežne podáva v cesnakovej omáčke alebo v omáčke v Európe, hoci v Grécku ich možno podávať s omáčkou z jogurtov alebo teriyaki omáčkou. Döner znamená obrátiť sa v turečtine, gyros a shawarma znamenajú to isté vo svojich jazykoch.

Döner kebab nie je vôbec zdravý, aspoň ten, ktorý sa konzumuje na Západe,a podľa štúdie, ktorú uskutočnil Geoffrey Theobald, môže kebab obsahovať až 1000-2000 kalórií na jednotku. V sprievode zemiakov a Coca-Cola by bolo ešte oveľa viac. Autor tohto výskumu uvádza, že "tieto údaje sú naozaj znepokojujúce" a okrem toho konštatuje, že "na nutričnej úrovni toto jedlo neprispieva nič dobrého pre naše telo"..

Táto štúdia bola vykonaná so 494 vzorkami kebabu v 76 obciach a autorka uvádza, že hladiny soli, kalórií a nasýtených tukov, ktoré boli hlásené, sú jednoducho škandalózne..

Čo obsahuje mäso z kebabu?

Možno, že mäso kebab má veľkú chuť vďaka koreniu, ktoré má, ale mäso, ktoré často konzumujeme ako jahňacie, teľacie alebo kuracie mäso, v skutočnosti zvyčajne obsahuje vnútornosti týchto zvierat a iné druhy mäsa. To je to, čo britská štúdia komerčných noriem zistila, že bola uverejnená v anglických novinách Daily Mail, pretože výsledky ukázali, že kebaby nie vždy obsahujú mäso, ktoré je uvedené na štítku dodávateľov. V skutočnosti, 15% prípadov mäso nebolo všetko jahňacie ako na etikete, ale obsahovalo hovädzie mäso.

Ešte horšie je, že aj v šiestich skúmaných prípadoch našli bravčové mäso niečo, čo je proti moslimskému náboženstvu. Okrem toho jednotlivci v južnej Ázii nekonzumujú ani teľacie mäso, pretože považujú kravy za posvätné zviera. Zdá sa, že tieto problémy vyplývajú od výrobcov, takže sa zdá, že predajné miesta nemajú žiadny vplyv na obsah mäsa z kebabu..

Prečo nie sú zdravé? riziká

Kebab sú veľmi nezdravé jedlo a tá istá štúdia zistila, že obsahujú extrémne vysoké množstvo soli. Výsledky naznačujú, že obsahuje 14,7 gramov soli, čo je viac ako dvojnásobok denného množstva, ktoré je 6 g. Čo sa týka obsahu tuku, je tiež veľmi vysoká, 117,2 g, čo je výrazne nad odporúčanou dennou dávkou 95 g pre mužov a 70 g pre ženy..

Podľa Geoffrey Theobald, Daily Mail: "Nemôžeme považovať kebab za súčasť zdravej výživy, pretože zdravotné následky sú negatívne." "Zatiaľ čo niektorí ľudia si môžu myslieť, že je to rozumná a ľahká možnosť, kebaby obsahujú veľa kalórií a uprednostňujú nadváhu, keď sú konzumované často a osoba má menej aktívny životný štýl." Čo sa týka falšovaného mäsa, Theobald vysvetľuje: „Je úplne neprijateľné, aby ľudia, ktorí majú určité presvedčenie, konzumovali potraviny, ktoré idú proti ich princípom.

Viac výživných potravín

Logicky, kebab nepatrí medzi najživšie a zdravé potraviny, ktoré môžeme konzumovať. Ak chcete vedieť, aké potraviny sú najlepšie pre naše telo, môžete si prečítať náš článok: "Aké sú 14 najživšie potraviny, ktoré existujú?"