V kuchyni, intímne umenie

Kuchyňa, ako fyzický priestor, zaujíma zásadné miesto v duši domu. Nie je prehnané povedať, že môžete veľa vedieť o osobe, páre alebo rodine, keď navštívite ich kuchyňu. Pre Gastóna Bacherlarda je kuchyňa symbolickou reprezentáciou materského lona v dome. Viac ako matka, kuchyňa je miesto par excellence všetkého, čo sa deje v dome.

Na druhej strane, varenie ako umenie sa vzťahuje na výživu v najširšom zmysle slova. To znamená, že sa nevzťahuje len na vitamíny a bielkoviny, ktoré sú premenené na energiu a vitalitu, ale hlavne poukazuje na zmysel života, ktorý sa prenáša cez potraviny. Preto kuchyňa nie je len technika, ale umenie.

"Vyvážené jedlo je ako druh básne pre rozvoj života"

Anthony Burgess

Okolo večere sú tkané nové lásky, veľké podniky alebo špeciálne príležitosti. Pozvanie niekoho k jedlu je symbolom pokoja a pohostinnosti par excellence. Sedenie pri stole s inou osobou zahŕňa nadviazanie priateľstva. Preto je to udalosť, ktorá je vo všetkých protokoloch a veľkých historických udalostiach.

Kuchyňa, výraz kultúry

To, čo každá obec varí, je v podstate vlastná krajina. Premeniť to, čo je v ich záhradách, v ich lesoch, v ich riekach, v ich moriach. Pri stole prichádza všetko toto prostredie, vďaka dlhému procesu, ktorý ide od samotného pôvodu každého výrobku, až po formy, ktoré sú niekedy cez tisícročia spracované tak, aby boli príjemné pre chuť jedla..

V spôsobe, akým sa niečo varí, je vždy tradícia, ktorá sa po generácii prenáša a zdokonaľuje. tak každé jedlo k nám hovorí o krajine, príbehu. Inými slovami, poskytuje nám signály identity.

Na druhej strane, to, čo sa varí, oslovuje hostí rôznymi rituálmi. Nie všetci z nich stolovali rovnakým spôsobom, ani jedia v tom istom čase a potraviny sa neobjavujú rovnakým spôsobom. Zatiaľ čo niektorí dávajú veľký význam rituálu, ktorý sprevádza jedlo, iní ho jednoducho neberú do úvahy.

Súčasný svet smeruje k rýchlosti vo všetkých činnostiach. Dokonca aj potrava má priezvisko „rýchlo“, ktoré znamená, že je pripravená v krátkom čase a nevyžaduje ďalšie spracovanie. Takmer nikto nemá čas variť, a ak áno, uplatnia tento vzorec čo najjednoduchšie. Sotva rodiny jedia spolu a ak to robia, je to len výnimočne. Preto sa kuchyňa stala funkčným prvkom.

Kuchyňa, vyjadrenie vnútorného sveta

V románe "Como agua para chocolate" od Laury Esquivel je jasne definovaná súvislosť medzi kuchyňou a emóciami.. Protagonista príbehu odráža jej pocity vo všetkom, čo pripravuje. Jedlo sa stáva jazykom, prostredníctvom ktorého môže vo svojom každodennom živote povedať všetko, čo musí byť umlčané. A tí, ktorí ochutnajú svoje prípravky, majú rovnaký pocit, aký vloží do každého jedla.

Hoci je to odraz s abstraktnými farbivami, pravda je taká prostredníctvom jedla sa prenáša veľké množstvo emócií, ktoré v reálnom živote neprestávajú mať iný druh reflexov. To je veľmi odlišné pre niekoho, kto varí špeciálne pre vás jedlo, ktoré si kúpite v obchode. Pravdou je, že emocionálne správy sa vydávajú a prijímajú prostredníctvom jedla.

Tieto posolstvá hovoria o starostlivosti, ochrane, oddanosti, záujme druhého. Sú to jemné komunikácie, v ktorých je príliš veľa slov. Opatrne pripravené jedlo podávané s pochúťkou je gestom elegancie, ale aj aktom lásky. Vzťahuje sa na ten ženský a materský svet, v ktorom potešenie druhého je výsledkom trpezlivosti a oddanosti.

Chuť, rovnako ako vôňa, sú zmysly, ktoré sa zdajú byť éterické, ale zanechávajú na pamäti hlboký odtlačok. Pamätáme si na chuť sladkého jedla, ktorá dodala príchuť nášmu detstvu, v našom dome, v obchode, do ktorého sme chodili ako deti. Tiež si spomínajú na tie chvíle, kedy jedlo robí rozdiel a robí z vás pocit zvláštnosti. Cez kuchyňu sa vytvára intímnejšie a trvalejšie putá, ako by sa mohlo zdať.

Čo sa skrýva za vašou poruchou Porucha vo vašom priestore, nielen hovorí o formálnom dohľade. Tiež hovorí veľa o vašich emóciách. Vaše životné prostredie je dôležité. Prečítajte si viac "